Préparation aux contrôles d’hygiène pour les restaurants : choisissez les formations IFAC !

Les contrôles d'hygiène dans un restaurant peuvent survenir à tout moment. C’est pourquoi la meilleure façon de les anticiper est la formation ; se former aux bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire et aux exigences réglementaires, c'est la garantie de ne pas être pris au dépourvu au moment venu. C'est précisément là que IFAC intervient, avec des formations adaptées aux réalités du terrain.

IFAC, expert des contrôles d'hygiène et partenaire clé des restaurants

IFAC est un organisme basé à Villeurbanne, spécialisé dans la formation à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. Son équipe est composée d'ingénieurs en agroalimentaire qui interviennent directement auprès des professionnels de la restauration pour les préparer aux contrôles d'hygiène en restaurant.

Cet organisme propose un catalogue couvrant les principaux enjeux du secteur : 

• Formation HACCP ;
• Hygiène et sécurité alimentaire ;
• Nettoyage et désinfection ;
• Mise sous vide ;
• Bonnes pratiques en agroalimentaire.

Chaque programme répond aux obligations légales tout en étant ancré dans la pratique quotidienne des restaurants ! D’ailleurs, l'un des atouts de IFAC est sa capacité à proposer des formations “intra entreprise” ou “inter entreprises”, s’adaptant ainsi aux contraintes de chaque établissement.

En plus de la formation à l'hygiène alimentaire, les experts se tiennent disponibles pour : 

• La réalisation d’audits ;
• Les analyses microbiologiques.

C’est un interlocuteur clé pour toute démarche liée à la conformité sanitaire !

En quoi les formations permettent-elles de se préparer aux contrôles ?

Les formations menées par les experts IFAC auprès des restaurants sont les meilleurs outils pour se préparer aux contrôles d’hygiène.

Une préparation complète

Lors d'un contrôle d'hygiène en restaurant, les inspecteurs de la DDCSPP vérifient plusieurs points : 

• Le respect de la chaîne du froid ;
• La propreté des locaux et des équipements ;
• La traçabilité des denrées ;
• L'existence d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) à jour ;
• La formation du personnel en matière d'hygiène.

C'est justement sur tous ces points que les formations IFAC ont une valeur ajoutée ; la formation en hygiène et sécurité alimentaire couvre l'ensemble des exigences réglementaires que sont la méthode HACCP, la gestion des allergènes, le protocoles de nettoyage, le contrôle des températures et la traçabilité.

Des objectifs pluriels

En suivant une formation à l'hygiène alimentaire, les équipes d’un même établissement apprennent : 

• A identifier les risques sanitaires liés à leur activité ;
• A mettre en place les mesures préventives adaptées. 

De fait, elles comprennent pourquoi certaines de leurs pratiques sont essentielles et comment les appliquer au quotidien.

Des études de cas pratiques et mises en situation

Les formations IFAC sont également des moments propices à des études de cas pratiques et à des mises en situation qui permettent aux participants de transposer immédiatement les acquis dans leur environnement de travail. 

Un contrôle d'hygiène en restaurant est beaucoup moins stressant quand les bonnes pratiques sont déjà en place au quotidien !

Pour une formation à l'hygiène alimentaire, contactez les experts IFAC !

IFAC intervient à Lyon, Villeurbanne et en périphérie lyonnaise. Que vous ayez besoin de former de nouveaux collaborateurs, de mettre à jour les connaissances de votre équipe ou de vous préparer à un contrôle d'hygiène, les experts sauront vous orienter vers la formation la plus adaptée.

Cet organisme propose aussi un accompagnement global : 

• Audit ;
• Analyses de surface ;
• Rédaction du PMS ;
• Suivi. 

Ce dernier permet de ne rien laisser au hasard et d'aborder chaque contrôle d'hygiène en restaurant avec sérénité !

Les contrôles d'hygiène en restauration ne sont pas une fatalité, à condition de s'y préparer correctement ; il faut plutôt les considérer comme des opportunités, de véritables leviers d’amélioration et de productivité ! Les formations proposées par l'IFAC permettent aux restaurateurs et à leurs équipes de maîtriser les exigences réglementaires, de sécuriser leurs pratiques au quotidien et de gagner en confiance face aux inspections ; c’est un investissement utile, tant pour la conformité que pour la satisfaction des clients.